【资料图】

准备新鲜鸭子、素鸡、花生、杭椒、姜、蒜、八角

素鸡洗净、切厚片；鸭腿洗净、剁小块；花生洗净、去外皮；青红椒切小块；姜蒜切粒。

素鸡入油锅煎一会，盛起备用

锅中余油，加白糖炒至起小泡

倒入鸭块翻炒上糖色，加入姜蒜、八角2个

倒入花生，加入适当的盐、胡椒，沿锅边加入适量凉水，煮开

炒好的鸭肉等移入砂锅内，大火煮开，小火慢炖5分钟

煎好的素鸡倒入砂锅中

大火煮开，再炖15分钟

加入青红椒，调好味，断生即可